發酵是指人們在有氧或無氧條件下通過微生物的生命活動所需要的許多代謝物的積累。我們日常飲食中的許多食物（例如葡萄酒，醬油和酸奶）都使用發酵過程。發酵罐是發酵過程的主要設備之一、隨著發酵工業的發展，發酵罐的性能得到了顯著提高。未來，發酵罐的市場競爭將進一步加強，而技術創新將是打破它的基本手段。

隨著發酵工業的快速發展，發酵罐提供了更多的市場機會，同時也提出了對設備性能的更高要求。發酵罐的發展趨勢現在可以分為三個方面：大規模，連續化和智能化。

1、大規模。大型發酵罐有助于提高勞動生產率，增加產量并降低成本。為了生產大型發酵罐，相關的設備制造商需要加強對擴增和污染控制技術的研究和開發，以避免發酵過程中難以控制或污染的問題。

2、連續化。連續發酵設備可以保證發酵產品的穩定質量，大大減少清洗，灌裝，消毒等工作時間，提高了工作效率，同時節省了人工成本和時間成本。它還減少了設備安裝面積，并促進了設備的機械化和自動控制。

3、智能化。通過將智能核心設備和發酵罐相結合，可以實現從原料進料到發酵結束的所有過程的實時監控和數據收集，并集成了發酵過程的管理和控制。據報道，這家醬油公司使用了先進的數據收集系統，并結合了2000多個傳感器來自動監控，診斷和優化發酵過程。